Special #1: Marco Barth, Rossbarth

Shownotes

In der ersten Gastro-Sonderfolge von AREA erzählt treffen Simon Ladner und Peter Zeitlhofer auf Marco Barth vom Speiselokal Rossbarth in Linz – und sprechen über eine überraschend schnelle Entscheidung, die bis heute nachwirkt: den CH88T von Carl Hansen. Warum investiert ein junges Gastro-Duo in ikonische Stühle? Wie wird aus Einrichtung Teil von Gastfreundschaft? Und wie schmeckt ein Stuhl – wenn Marco ihn als Gericht übersetzt?

Ein Restaurant ist mehr als Teller und Wein: Es ist ein Gefühl. Und manchmal beginnt dieses Gefühl dort, wo man es am meisten unterschätzt – beim Sitzen. In dieser ersten Gastro-Sonderfolge von AREA erzählt ist Marco Barth zu Gast, Mitgründer und Gastgeber im Rossbarth in Linz. Gemeinsam mit Simon Ladner und Peter Zeitlhofer geht es um das Zusammenspiel aus Gastfreundschaft, Atmosphäre, Material und Design – und um eine Begegnung, die damals ohne Freundschaft begann und heute eine echte Verbindung ist.

Marco erzählt, warum für ihn nicht „Ambiente oder Teller“ zählt, sondern der rote Faden: Herzlichkeit, Lockerheit, Qualität – und ein Konzept, das nicht aufgesetzt wirkt. Dann wird es konkret: Wie kam es zum ersten Termin bei AREA? Warum stand Simon „eigentlich schon mit dem richtigen Stuhl“ da? Und wieso wurde es ausgerechnet der CH88T von Hans Wegner – in geräucherter Eiche, stapelbar, beständig, gemacht für ein Lokal, das zeitlos sein will?

Das Highlight: Marco kreiert live ein Gericht, das den Stuhl und die Zusammenarbeit mit AREA kulinarisch übersetzt – mit geräucherten Schwarzwurzeln, einer Aromatik, die „nicht aufdringlich“ ist, und einer Formensprache, die man nicht nur sehen, sondern auch schmecken soll. Eine Folge über ehrliche Materialien, Mut zur Investition – und über die Frage, wie Design einen Abend verändern kann.

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